Konditorskolen – Inspiration from Europe, modul 4

Dato: 05/12/2018

Tid:

Sted: Puratos, Belgia

Inspration from Europe

Sjokolade er en fantastisk ingrediens som har utallige bruksområder.

Kunnskap om teknikk og bruk av sjokolade er viktig for å få det perfekte resultat. Fokus vil være hvordan man i praksis arbeider med sjokolade og hvordan man bruker sjokolade i ulike typer konditorprodukter. Vi vil også besøke konditorutsalg (patisserie) i Brussel for å se hvordan de virkelige proffene eksponerer og presenterer sine produkter.

 

5. desember 
Avreise fra Gardermoen på ettermiddagen

6. desember 
Arbeidsdag hos Puratos
Avsutningsmiddag

7. desember 
Arbeidsdag hos Puratos
Besøk i Brussel for å se på konditoriutsalg
Hjemreise

 

Kursholder: David Redon, Puratos