BAGUETTER MED KASTANJEMEL

Smakfulle og rustikke baguetter med kastanjemel som gir en unik smak og en litt søtlig smak.

Bgauetter med kastanjemel.

Ingredienser

POLISH:

VIDERE:

Fremgangsmåte

Deigtemperatur: 24-26 ºC

Eltetid: 4+6 minutter

Hviletid: 10 minutter

Deigvekt: 150 - 350 gram

Liggetid: 10 minutter

Oppslag: baguette

Rasketid: ca. 60 minutter

Skyvetemperatur: 235 ºC

Steketemperatur: 220 ºC med normal steam

Steketid: ca. 18-25 minutter – avhengig av deigvekt

Skyves ved: 240 ºC

TOPPING

IREKS Kastanje (1:1)