BRØD MED BOKHVETE

Et halvgrovt rustikt brød med bokhvete- og speltmel. Brødet har en unik aroma fra bokhvetemelet og en mildt nøtteaktig smak.

Porsjoner
46

Ingredienser

Fremgangsmåte

Bland deigen sammen i en eltemaskin og elt deigen langsomt i 8 minutter og med hurtig hastighet i 3 minutter.

Forhev deigen i ca. 20 - 30 minutter.

Velt deigen på et bakebord og del den opp i like stor deigemner på ca. 370 g for små engangsformer eller 580 g for normale brødformer.

Fukt overflaten med vann og ha på ønsket topping på brødene og legg i formene.

Rask brødene i ca. 40 minutter, snitt brødene og la de raske i ca. 40 minutter til.

Stek brødene ved 230 °C med normal damp i ca. 40 – 45 minutter.