FROKOSTBRIKS

Oppskåret frokostbriks.

Fremgangsmåte

Deigtemperatur: 25 ºC

Eltetid: 6 + 4 minutter

Fuktighet: 75 % RH

Dampetid: Vanlig

Steketemperatur: 220 ºC

Steketid: 20 minutter

Skyves ved: 240 ºC

Hviletid: 60 minutter

Rasketid: 30 minutter

Rasketemperatur: 30 ºC

Fuktighet: 75 % RH

Dampetid: Vanlig

Steketemperatur: 220 ºC

Steketid: 20 minutter

Skyves ved: 240 ºC

Aprikoser, rosiner, tranebær og hasselnøtter tilsettes mot slutten av eltingen.