Julekaker er laget i lange tradisjoner her til lands og det skal vi fortsette med, men det er allikevel fullt mulig å lage en liten vri på gamle tradisjoner. Her har vi laget en rund julekrans med alt det gode inni og litt til, nemlig ODENSE Kranse XX som gir den tradisjonelle julekaken et lite løft.
Deigtemperatur: 26 ºC
Eltetid: 8+4 minutter
Hviletid: 40 minutter
Rasketid: 80 minutter
Rasketemperatur: 35 ºC
Fuktighet: 75 % RH
Dampetid: -
Steketemperatur: 180 ºC
Steketid: 20 minutter
Skyves ved: 220 ºC
Ha de tørre ingrediensene i en eltemaskin sammen med vann og elt deigen sammen.
Rør sammen rosiner, sukat og tranebær mot slutten av eltetiden.
Rør sammen ODENSE Kranse XX og eggehvite og bland sammen med deigen helt til slutt.