PANETTONE

Med IREKS Panettone miks kan du enkelt kan lage store og saftige Panettone-kaker. Dette er en helmiks om kun tilsettes fersk gjær og vann. For en god påskevariant, kan du tilsette appelsinaroma og appelsinbiter. Dekorer med melisglasur og pynt kaken opp til påske!

Oppskåret julekake bakt med Ireks Panettonemiks.

Ingredienser

Fremgangsmåte

Helmiks, gjær og kaldt vann eltes sammen til en smidig deig i 2 + 15 minutter. Tørket frukt eltes inn til sist. Deigens temperatur skal være 28 °C.

La deigen hvile i ca. 20 minutter før den tilberedes videre.

Del deigen opp i like store deler av ønsket størrelse. Rundvirk deigemnene og legg de i smurte høye former med virken ned.

Heves i raskeskap med 32 °C og med en luftfuktighet på 75 % i ca. 2.5 time.

Ta formene ut fra raskeskapet og la de står i romtemperatur i ca. 20 minutter, eller til det har dannet seg en tynn skorpe på deigemnenes overflate. Snitt et kryss på toppen av hver kake, og legg på en liten kladd med godt smør.

Stek kakene i tralleovn ved 170 °C.

STEKETID
ca. 45 – 50 minutter (550 g)
ca. 50 – 55 minutter (750 g)

TIPS!

For ekstra god smak på kaken, kan deigen tilsettes marsipanbiter, nøtter eller sjokoladechunks.

Meld deg på vårt nyhetsbrev!

Vil du ha inspirasjon, nyheter og tilgang til tidsriktige oppskrifter anbefaler vi at du melder deg på vårt nyhetsbrev. Da holder du deg oppdatert på nye trender og produktnyheter.

La deg inspirere til nye, smakfulle valg på din meny.