Appelsinscones
Fantastisk gode scones med masse smak av appelsin. Disse erperfekte som en søt lunsj eller til kaffen. 🍊
Ingredienser
- 80 g sukker
- 2 stk appelsinskall (mellomstore appelsiner, kun det oransje fra skallet)
- 250 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- ¼ ts Idun Natron
- ½ ts salt
- 115 g meierismør (fryst)
- 120 g lettrømme
- 1 stk stort egg
Glasur
- 45 g smeltet meierismør
- 120 g melis (siktet)
- ½ ts Idun Vaniljeessens
- 30 ml ferskpresset appelsinjuice
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200°C over og undervarme, og ha bakepapir på et stekebrett.
- Ha sukker og appelsinskall i en bakebolle. Gni appelsinskall inn i sukkeret med fingertuppene til det er godt blandet og sukkeret har tatt smak fra appelsinen. Tilsett hvetemelet, bakepulveret, natron og salt, og bland til det godt sammen.
- Riv det fryste smøret inn i melblandingen med den grove side nav et rivjern; bruk fingrene til å arbeide smøret inn til blandingen ligner grov mel.
- I en liten bolle, visp sammen rømme og egg.
- Bruk en gaffel til å blande rømmeblandingen i melblandingen til store deigklumper dannes. Bruk hendene til å presse deigen mot bollen tilden samler seg.
- Legg deigen på et lett melet bord og klapp den til en sirkel på 18 cm som er ca. 2 cm tykk. Ha over på stekebrettet og bruk en skarp kniv til å kutte den i 8 Triangler. Stek til de er gyldne, ca. 17-20 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter på rist og forbered glasuren.
- I en middels stor bolle hell i det smeltede smøret, melisen, Idun Vaniljeessens og appelsinjuicen. Visp til det er glatt. Dypp toppen av sconesene i glasuren eller hell over, og la glasuren stivne. Nyt de gjerne litt varme eller lune.