Banankake med havremel og sjokoladeknapper
Saftig bananbrød med sjokolade er en perfekt måte å bruke opp modne bananer på. Den myke konsistensen, den milde smaken av kanel og de smeltede sjokoladeknappene gjør dette til en favoritt som passer like godt til frokost, matpakken eller som et søtt innslag gjennom dagen. En enkel oppskrift som gir et smakfullt og saftig resultat hver gang.
Ingredienser
- 175 g hvetemel
- 75 g havremel
- 1 ts Idun Natron
- ½ ts Idun Bakepulver
- ¼ ts salt
- ½ ts malt kanel
- 115 g usaltet smør (romtemperert)
- 150 g brunt sukker
- 2 stk. store egg (romtempererte)
- 345 g most moden banan (ca. 3 - 4 stk. bananer)
- 80 g gresk yoghurt eller seterrømme (romtemperert)
- 1 ts vaniljeekstrakt (eller Idun Vaniljesukker)
- 180 g Odense Mørke sjokoladeknapper
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 175 °C på over- og undervarme. Smør en brødform eller kle den med bakepapir.
- Sikt sammen hvetemel, havremel, natron, bakepulver, salt og kanel i en bolle.
- Pisk smør ogbrunt sukker lyst og luftig.
- Tilsett eggene, ett om gangen. Rør inn most banan, yoghurt og vaniljeekstrakt.
- Vend de tørre ingrediensene inn i røren til alt akkurat er blandet sammen. Ikke rør for mye.
- Tilsett sjokoladeknappene og rør de godt inn.
- Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 55 – 65 minutter.
- Avkjøl i formen i ca. 15 minutter før kaken tas ut.