Saftig marsipankake med sjokolade og rosiner
En lettlaget og saftig formkake som er perfekt til kaffebesøk. Kan lages i brødform eller liten rund form. Her har vi brukt ekstra grov marsipan for litt ekstra struktur i kaken. Men du kan også bruke andre marsipantyper.
Ingredienser
- 250 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts Idun Natron
- 90 g sukker
- 150 g ekstra grov marsipan (skåret i små terninger)
- 100 g grovhakket mørk sjokolade
- 50 g rosiner
- 2 dl melk
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts Idun Mandelessens
- 1,5 dl solsikkeolje
- 2 stk store egg
- Melis (til servering)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 grader over og undervarme, og smør en springform på ca. 20 cm, eller en brødform som rommer ca. 1,5 liter.
- Rør hvetemel, bakepulver, Idun Natron og sukker sammen i en bolle. Tilsett marsipan, sjokolade og rosiner, og vend rundt til alle bitene er dekket av det tørre.
- Rør sitronjuice inn i melken og vendt i et par minutter til melken har skilt seg. Rør inn Idun Mandelessens, solsikkeolje og egg. Vend det våte inn i det tørre til du har en tykk og jevn røre. Ikke rør for lenge, for da kan kaken bli seig.
- Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 45 minutter til kaken er gjennomstekt.
- Avkjøl på rist og dryss over litt melis før servering.