Saftig sjokoladekake i langpanne
Dette er en sjokoladekake som passer til både bursdager, dugnader, feiringer og når du bare har lyst på noe ekstra godt. Kombinasjonen av kefir og kaffe gir en ekstra saftig kake som holder seg god i flere dager, mens den fyldige sjokoladekremen med både mørk sjokolade og melkesjokolade setter prikken over i-en. En klassisk langpannekake som er enkel å lykkes med og som garantert blir en favoritt rundt bordet!
Ingredienser
Sjokoladekake
- 3 dl nøytral olje (f.eks. raps- eller solsikkeolje)
- 120 g kakaopulver
- 4 stk. medium/store egg
- 500 g sukker
- 500 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts Idun Vaniljesukker
- 2 ts Idun Natron
- 7 dl kefir
- 8 g salt
- 1 dl fersk espresso eller sterk kaffe (kan sløyfes)
Sjokoladekrem
- 500 g smør (med salt)
- 750 g melis
- 50 g kakaopulver
- 1 stk. pose Odense Mørke sjokoladeknapper
- 1 stk. pose Odense Melkesjokoladeknapper
- 1 espressoshot eller sterk kaffe (ca. 20 g)
Fremgangsmåte
Sjokoladekake
- Sett ovnen på 175 °C
- Smør en langpanne (ca. 40x30 cm) med bakepapir.
- Visp egg og sukker til det er lyst og luftig.
- Bland sammen olje, kefir og espresso og rør det forsiktig inn i eggeblandingen.
- Bland alle tørre ingrediensene og sikt det sammen så blandingen er jevn og klumpefri.
- Vend det tørre inn i det våte til røren er jevn.
- Hell røren i bakeformenog stek midt i ovnen i 30-40 minutter, eller til kaken er gjennomstekt. Stikken kniv i kaken og pass på at den kommer ut tørr før du tar kaken ut av ovnen.
Sjokoladekrem
- Ha romtemperert smør og melis i en kjøkkenmaskin med grind. Pisk til det er lyst og luftig.
- Smelt sjokoladeog rør inn kaffe og kakaopulver med en visp til det er klumpefritt.
- Tilsett sjokoladeblandingen i den luftige smør-og sukkerblandingen og rør til det er akkurat blandet sammen.