Kanelboller med fløyelsmyk ostekrem
Disse bollene er det vanskelig å bare spise én av! Supermyke, luftige og ekstra gode. Når bollene vokser inn i hverandre og toppes med en kremostglasur, er det fort gjort å forsyne seg med én til. Til søt gjærbakst anbefaler vi Idun Rød Ferskgjær. Den er utviklet for søte deiger og gir gode forutsetninger for en luftig og smakfull bakst. Til brød og rundstykker er Idun Original Ferskgjær et godt valg. Så er spørsmålet bare: Hvor mange klarer du å stoppe på?
Ingredienser
Kanelboller
- 450 g hvetemel
- ½ pakke Idun Fersk Gjær for Søte Deiger
- 75 g sukker
- ½ ts salt
- 1 stk. egg
- 2,5 dl helmelk
- 75 g romtemperert smør
- 3 ss kremfløte
Kanelfyll
- 100 g romtemperert smør
- 100 g sukker
- 4 ss kanel
Ostekrem
- 150 g kremost
- 50 g romtemperert smør
- 100 g melis
- 2 ss melk
Fremgangsmåte
- Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, inkludert fersk gjær. Varm opp melk og egg til litt under lunkent, og hell i. Elt alt i ca. 7 minutter, før du har i smør og elter i 10 minutter til, bruk eltekrok.
- Hev til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- Kjevle ut en rektangel og smør fyllet utover. Rull til en stram pølse og del i 12 like store emner. Plasser litt tett på et brett, dekk til og heve i 40 minutter.
- Hell over litt kremfløte for myke myke boller.
- Du trenger ikke pensle med egg, bare stek på 180℃ varmluft i 13 minutter.
- Avkjøl.
- Bruk en stavmikser til å lage glasuren, kjør alle ingrediensene sammen til en glatt glasur og smør utover bollene