Klovnemuffins
Herlige vaniljemuffins med klovnemotiv, luftig krem og enkel pynt. Perfekte til barnebursdagen eller temafesten! 🥳
porsjoner
Ingredienser
Muffinsrøre
- 60 g smør eller margarin (romtemperert)
- 1 dl solsikkeolje
- 300 g sukker
- 4 stk romtempererte egg
- 1 ss Idun vaniljeessens
- 300 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts Idun natron
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts flaksalt
- 2 dl kefir eller skummet melk
Krem
- 350 g romtemperert smør
- 500 g melis
- 1 ss vaniljeekstrakt (eller vaniljepasta)
- 1 klype havsalt
- 4 ss kremfløte
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175 grader over og undervarme.
- Pisk smør, olje og sukker sammen på medium hastighet med en kjøkkenmaskin til du har en luftig krem, ca. 5 min. Pisk inn ett egg av gangen og skrap sidene av bollen mellom hvert egg. Pisk inn vanilje.
- Rør alt det tørre sammen og vend halvparten inn i røren. Vend inn kefir og resten av det tørre. Vend til du har en jevn røre uten melklumper, men ikke lenger enn det. Hvis mel røres inn for lenge kan muffins og bakst bli seigt.
- Ha muffinsformer av papir i en muffinsform i metall, og fordel røren imuffinsformer. ¾ opp i formene. Stek midt i ovnen til de er gyldne og gjennomstekte. 12-15 min. Vent i 10 minutterog løft de forsiktig ut av metallformen og avkjøl på rist.
- Pisk smøret til det er lyst og luftig. Tilsett halvparten av melisen og pisk i 5 minutter til. Tilsett resten av melisen, vanilje og salt, og pisk i 5 minutter. Pisk inn en spiseskje fløte av gangen og pisk til kremen er lys og luftig. Ha 1 ss krem på hver muffins og smør utover med en kniv.
- Smelt sjokoladen over vannbad og ha i en liten sprøytepose. Klipp et lite hull. Pynt med smarties og lag øyne og munn med den smeltede sjokoladen.
