Kanelruller med sjokolade
Kanelruller med sjokolade! Deilige twister med kanelfyll og sjokoladetopping.
porsjoner
Ingredienser
Gjærdeig:
- 160 g romtemperert smør eller margarin
- 4,5 dl kaldt vann eller melk
- 1100 g hvetemel
- 50 g Idun Mors hjemmebakte - Fersk gjær for søte deiger
- 1 ss Idun Mors hjemmebakte - Luftigere bakst
- 3 ts kardemomme
- 1 ts salt
- 230 g romtemperert lys sirup
Kanelfyll:
- 80 g romtemperert smør
- 8 ss brun farin eller hvitt sukker ( vi synes det smaker best med brun farin)
- 2,5 ss kanel
Topping:
- 100 g smeltet kokesjokolade
Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med smuldret gjær og romtemperert smør. Elt deigen sammen med eltekrok i ca. 13 - 15 minutter til deigen er smidig. Dekk til bakebollen og forhev deigen i ca. 30 minutter.
- Kjevle deigen ut til et rektangel, ca. 60 x 40 cm og smør utover romtemperert smør og strø over sukker og kanel. Fold deigen over fra langsiden, slik at kanelfyllet blir skjult. Skjær opp i striper à ca. 2 - 3 cm tykkelser og ca. 20 cm i lengden. Tvinn deigstripene rundt med hendene. Legg de over på et stekebrett med bakepapir og etterhev tildekket i ca. 60 minutter eller til de er dobbelt så store. Forvarm i mellomtiden oven til 200 grader.
- Pensle med sammenpisket egg og strø på med perlesukker. Stekes midt i ovnen i ca. 10 - 15 minutter. Avkjøl på rist etter steking.
- Smelt sjokoladen etter anvisning på pakken. Bruk en skje og la sjokoladen renne ned på baksten i en tynn stråle.