Frokostrundstykker med gulrot
Frokostrundstykker bakt med raspede gulrøtter og toppet med solsikkefrø, smaker godt til frokostbordet. I denne oppskriften bruker vi bakehjelpemidlene Luftigere og Ferskere bakst, som gjør at rundstykkene blir luftigere og holder seg ferske og fine lenger. Deigen kan også kaldheves – se baketips under oppskriften.
porsjoner
Ingredienser
- 50 g Idun Fersk Gjær Original
- 5 dl kald melk
- 2,5 ts salt
- 180 g sammalt hvetemel (grov)
- 1 ss Idun Luftigere Bakst (valgfritt)
- 1 ss Idun Ferskere Bakst (valgfritt)
- 75 g grovt raspet gulrot
- ca. 600 g hvetemel
- gresskarkjerner til topping (an sløyfes)
Fremgangsmåte
- Vask og skrell gulroten og rasp den på et rivjern.
- Smuldre den ferske gjæren i en bakebolle med den kalde melken. Rør rundt til gjæren er løst opp.
- Tilsett de tørre ingrediensene og elt deigen sammen med eltekrok på lav/middels hastighet i ca. 10 - 15 minutter til deigen er smidig og slipper bakebollen.
- Dekk til bakebollen med plast eller et klede og forhev deigen i ca. 30 minutter.
- Del deigen i 15 like store deler, trill til boller og legg på stekebrett med bakepapir. Dekk til og etterhev rundstykkene i ca. 60 minutter eller til de er dobbelt så store. Forvarm i mellomtiden stekeovnen til 210 grader med vanlig over- og undervarme.
- Pensle rundstykkene med vann og strø over solsikkebrød.
- Stek rundstykkene på midterste rille i ca. 12 - 15 minutter og avkjøl på en bakerist etter steking.
Tips og triks
Hvis du velger å bake rundstykkene dagen før de skal serveres, er det lurt å bruke Idun Ferskere Bakst i oppskriften. Da holder rundstykkene seg ferske og fine lenger.
Deigen kan gjerne kaldheves til dagen etter hvis du halverer mengden gjær. Sett den ferdig eltet deigen tildekket i kjøleskapet til dagen etter. La deigen romtempereres i 30 minutter før deigen trilles ut. Husk å etterhev rundstykkene før de stekes!