Skolebrød med blåbær
Verdens beste skolebrød lager du selv! Skolebrød med blåbær og rømme er en ny vri på skolebrødene som er verdt å prøve.
porsjoner
Ingredienser
Gjærdeig
- 1000 g hvetemel
- 150 g sukker
- 1 ts salt
- 2 ts kardemomme
- 1 ts Idun luftigere bakst (valgfritt)
- 50 g Idun Fersk Gjær for Søte Deiger
- 5 dl kaldt vann (eller melk)
- 150 g romtemperert smør/margarin (eller flytende margarin)
Fyll
- 1 beger seterrømme (eller Creme fraiche)
- 300 g frosne blåbær (eller friske blåbær)
Fremgangsmåte
- Ha alle ingredienser i bakebollen på en kjøkkenmaskin med smuldret gjær og romtemperert smør. Elt med deigen smidig med eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet i og 2 minutter på middels hastighet. Elter du deigen for hånd, må du beregne lenger eltetid før deigen er smidig. Dekk til deigen og la den forheve i 30 minutter.
- Del deigen i 12 like store deler (ca. 150 gram), trill til boller og legg på stekebrett med bakepapir med et godt mellomrom. Trykk bollene flate med håndbaken. Dekk til og etterhev bollene i ca. 60 minutter eller til de er dobbelt så store. Lag en grop i midten av hver bolle med rene fingre og fyll seterrømme (eller Creme Fraiche) og ha frosne blåbær (eller friske) på toppen av rømmen. Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 grader.
- Stek skolebrødene på midterste rille i ca. 10 - 15 minutter. Avkjøl skolebrødene på en bakerist etter steking.
- Ha på et dryss med melis på skolebrødene før servering!
Tips og triks
Ved bruk av Idun Luftigere Bakst, vil skolebrødet bli enda mer luftigere!