Go Back
Vaniljeboller med bringebær

Vaniljeboller med bringebær

5 fra 1 vurdering
Boller med vaniljekrem og friske bær er godt, og bringebærene kan byttes ut med andre friske bær etter eget ønske.
Print Recipe Pin Recipe
Servings: 25
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gjærdeig
  • 1000 g hvetemel
  • 180 g sukker
  • 1 ss Idun Luftigere Bakst valgfritt
  • 1 ts salt
  • 4 ts kardemomme
  • 180 g romtemperert smør eller margarin
  • 50 g Idun fersk gjær for søte deiger
  • 5 dl kald melk
  • 1 ts Idun Vaniljesukker
  • 1 stk sammenvispet egg til pensling
Fyll
  • 1 pose Idun kakefyll med vaniljesmak
  • 4 dl melk
  • 3 ss sukker
  • 3 dl friske bringebær
Pensling
  • 1 stk sammenvispet egg

Method
 

  1. Ha de tørre ingrediensene i en bakebolle sammen med smuldret gjær, romtemperert smør i terninger og kald melk.
  2. Elt med deigen smidig med eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet, og 2 minutter på middels hastighet. Da har deigen fått et godt glutennettverk. Elter du deigen for hånd, må du beregne omtrent dobbelt så lang eltetid.
  3. Forhev deigen tildekket i ca. 30 minutter. I mellomtiden, bland de hele bærene forsiktig i en liten plastpose med potetmel, slik at de blir jevnt melet.
  4. Trill deigen til like store boller og legg i muffinsformer. Sett formene gjerne formene i en muffinsform i aluminium hvis du har dette. Da vil ikke formene sige ut under steking. Dekk til med plast og etterhev i ca. 30 minutter.
    Lag dype hull i bollene med en finger eller to og legg i bringebær og pakk deigen sammen igjen. Dekk til og fortsett etterhevingen i ca. 30 -60 minutter eller til de har omtrent dobbelt størrelse. Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 grader.
  5. Pensle med sammenpisket egg og legg vaniljekrem i hver bolle.
  6. Stek bollene midt i ovnen ved 200 grader i ca. 10 - 13 minutter.
  7. Avkjøl vaniljebollene på en bakerist, dryss melis over bollene og servér!

Notes

Ved bruk av Idun luftigere bakst, vil bollene bli mer luftige og fine!