Regnbuekake med ostekrem
En fest av en regnbuekake, med smak av både ostekrem og vaniljekrem, samt toppet med masse Smarties i regnbuens farger! Denne kaken passer perfekt til bursdagsfeiring, temafesten, og ikke minst til markering av Pride.
Ingredienser
Vaniljebunn
- 3 stk egg
- 300 g sukker
- 150 g smør
- 1 dl melk
- 0.5 dl kefir eller rømme
- 275 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts Idun Natron
- 2 ts Idun Vaniljeessens
- Litt melk til dynking
Vaniljekrem
- 1 pakke Idun vaniljekrem
Ostekrem
- 150 g romtemperert smør
- 400 g kald Tine kremost
- 100 g melis
- 2 ss sitronsaft
- 2-33 ss melk
Pynt
- Marshmallows til skyer
- 8-13 pk Smarties
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175 grader, over og undervarme. Smør en springform på 22-23 cm, og ha bakepapir i bunnen av formen.
- Pisk egg og sukker til en lys og tykk eggedosis. Smelt smør og rør inn melk, rømme og vaniljeessens. Bland sammen de tørre ingrediensene.
- Sikt halvparten av det tørre, og vend inn i eggedosisen. Vend inn det våte, før du sikter i resten av det tørre.
- Hell i formen og stek midt i ovnen i 45-50 min. Sjekk med en grillpinne eller fyrstikk etter 45 minutter. Hvis det sitter røre på pinnen må du steke litt lenger.
- Avkjøl kaken på en rist.
- Lag pakken med vaniljekrem. Del kaken i to. Vask springformen og klipp en lang strimmel med bakepapir som du har rundt kanten av formen. Legg bunnen av vaniljekaken i formen. Dynk med 1-2 ss melk. Ha vaniljekremen på bunnen. (Kremen kan godt være varm). Dynk den andre bunnen med 1-2 ss melk og legg oppå vaniljekremen. Press litt ned. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til vaniljekremen og kaken er helt kald.
- Smør, kremost, melis og sitronsaft sammen med en kjøkkenmaskin. Pisk akkurat lenge nok til kremen er jevn, men ikke lenger. Pisk inn 1 ss melk av gangen til kremen fortsatt er fast, men litt løsere og lettere å jobbe med.
- Del kaken i to og sett hver halvdel inntil hverandre på et fat med snittflaten ned. Dekk de to kakedelene med ostekrem og sett kaldt i ca 30 min. Lag to skyer av marshmallows nede på fatet og lag regnbuer med smarties. Gjerne både på sidene og på toppen. Sett kaldt fram til servering.
