Scones

Scones er opprinnelig britisk bakst som er bakt med bakepulver som hevemiddel i stedet for gjær. De er lette å lage og det tar heller ikke lang til å tilberede, da de ikke skal heves.

porsjoner10

Ingredienser

500 g hvetemel
60 g sukker
2 ts bakepulver
110 g kaldt smør (rett fra kjøleskapet)
2,8 dl lettmelk

Forslag til fyll

100 g hakkede nøtter, tørket frukt eller en blanding av begge (valgfritt)

Fremgangsmåte

Start med å forvarme stekeovnen til 190 grader med vanlig over- og undervarme.
Bland mel, sukker og bakepulver i en bakebolle og bland sammen. Skjær smøret i terninger og ha i bakebollen sammen med melken. Bland deigen raskt sammen uten å kna deigen for lenge.Knar du deigen for lenge slik at smøret blir for varmt, kan det føre til kompakte og tunge scones.
Smøret i deigen unngår varmen fra dine hender hvis du blander deigen sammen i en kjøkkenmaskin med k-krok. Deigen skal være ganske løs, så ikke vær usikker på det. Bland eventuelt raskt inn hakkede nøtter helt til slutt, hvis du ønsker å smaksette sconsene.
Når deigen nå er ferdig, kan du bake ut med det samme. Press deigen forsiktig utover en melet kjøkkenbenk til deigen er ca. 2 cm tykk. Stikk deigen ut med en rund utstikker (ca. 7 - 8 cm i diameter), og legg de på et stekebrett med bakepapir. Pensle med vann og stek på midterste rille i ca. 15 - 17 minutter. Steketiden er litt avhengig av hvor store du lager de.

Tips og triks

Hvis du vil vente med å bake ut sconsene til dagen etter, kan du legge deigen i en lufttett boks i kjøleskapet. Scones blir raskt tørre og smaker aller best når de er nystekte!

Skriv ut oppskriften