Flaggkake

En flott 17. mai-kake, laget slik at du får det norske flagget når du skjærer i kaken. Denne kaken tar litt tid å lage, men for en vakker nasjonalkake det blir!

porsjoner16

Ingredienser

Rød kakebunn

2 stk romtempererte mellomstore egg
300 g sukker
1 ts Idun Mors hjemmebakte - Natron
0,5 ts salt
1 ts Idun Mors hjemmebakte - Vaniljeessens
1 ss eddik
1 dl raps- eller solsikkeolje
2,5 dl kefirmelk
250 g hvetemel
2 ss kakao

Blå kakebunn (denne skal være mindre i størrelse enn den røde bunnen):

1 stk romtemperert egg
150 g sukker
0,5 ts Idun Mors hjemmebakte Natron
0,25 ts salt
0,5 ts Idun Mors hjemmebakte Vaniljeessens
0,5 ss eddik
0,5 dl raps- eller solsikkeolje
1,25 dl kefir
125 g hvetemel
1 ss kakao
Blå gelfarge

Ostekrem

250 g romtemperert smør
600 g romtemperert kremost naturell
1 ts Idun Mors hjemmebakte - Vaniljeessens
1000 g melis

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 175 grader og smør en springform på 20-23 cm.
Pisk eggedosis av egg og sukker.

Rød kakebunn

Rør 1 ss rød gelfarge ut i kefiren. Rør salt, olje og vaniljeessens inn i kefiren. Vend vekselsvis det våte og sikt hvetemel og kakao inn i eggedosisen. Ha eddik i en liten skål og rør ut natron i eddiken. Vend med en gang inn i røren.
Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca 30 min. Avkjøl i formen.

Blå kakebunn

Vask formen og gjenta med den blå røren. Bruk ½ ss blå gelfarge.

Ostekrem

Bland sammen de romtempererte ingrediensene i en bakebolle og pisk sammen til du får en jevn krem uten klumper. Sett ostekremen kaldt til du skal bruke den senere.

Montering

Del den røde bunnen i to, ved å skjære horisontalt gjennom midten av kaken (for å lage to lag). Hvis du ønsker rene farger i snittflaten kan du skjære bort toppen av kakebunnen som har fått farge under steking. Den blå bunnen beholder du hel.
Legg den ene røde halvdelen på et kakefat. Stryk på et jevnt lag med krem. Legg på den blå bunnen etterfulgt av krem, og så den andre røde kakebunnen. Sett kaldt i 20 min eller mer.