Frokostbrød

Et godt frokostbrød er viktig for å få i seg nok fiber, mineraler og vitaminer. Et halvgrovt eller grovt brød vil holde deg mett helt frem til lunsj. Dette er en oppskrift på halvgrovt brød som passer til hele familien – smør med noen skiver brød til matpakken også!

porsjoner2

Ingredienser

Deig

5 dl kaldt vann
3 dl surmelk, kesam eller kefir
50 g Idun Fersk Gjær Original
600 g hvetemel
285 g sammalt hvetemel (grov)
135 g sammalt rugmel (grov)
2 ss linfrø
1 ss honning
3 ts salt
1 ss Idun Luftigere Bakst (valgfritt)
litt havregryn til topping

Fremgangsmåte

Start med å ha alle ingredienser i en bakebolle sammen med smuldret fersk gjær.
Elt deigen sammen med eltekrok på lav/middels hastighet i 10 - 15 minutter til deigen blir smidig og slipper bakebollen.
Dekk bollen til med plast og la deigen heve ca. 30 - 45 minutter.
Del deigen i like store deler, form til to brød og legg i smurte brødformer
Dekk formene til og etterhev brødene i ca. 60 - 90 minutter eller til de er dobbelt så store. Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 grader.
Pensle brødene forsiktig med litt vann, strø over havregryn og stek brødene på nederste rille i ca. 40 - 45 mintter.
Ta brødene ut av formen og avkjøl på rist etter steking.