Klippekrans

Klippekrans er fint å servere når du får kaffebesøk. Kransen fylt med bakeklar kransekakemasse og er toppet med høvlede mandler. Gjærdeigen er kan gjerne lages helt uten melk ved å benytte margarin uten melk.

porsjoner8

Ingredienser

75 g romtemperert smør
2,5 dl kaldt vann
0,5 ss Idun Luftigere Bakst (valgfritt)
500 g hvetemel
75 g sukker
0,5 ts salt
1 ts kardemomme
25 g Idun Fersk gjær for søte deiger
1 egg til pensling

Fyll

250 g ODENSE Kransekakemasse (revet)

Pynt

3 ss perlesukker
25 g høvlede mandler

Fremgangsmåte

Ha alle ingredienser i bakebollen på en kjøkkenmaskin
Elt med deigen smidig med eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet, og ca. i 2 minutter på middels hastighet. Hvis du elter du deigen for hånd, må du beregne litt lenger eltetid.
Riv kransekakemassen grovt opp på et rivjern. Kjevle deigen ut til et rektangel ca. 30 x 60 cm, og strø over revet kransekakemasse. Rull sammen leiven fra langsiden.
Legg rullen på en bakeplate med bakepapir. Form til en rund krans og trykk sammen endene. Klipp et søkk midt i kransen (ikke helt igjennom) med ca. 3 - 5 cm mellomrom. Brett til annenhver side. La kransen heve under et klede i ca. 60 - 90 minutter eller til den er dobbelt så stor. Forvarm ovnen til 225 grader med vanlig over- og undervarme.
Pensle med sammenvispet egg, og strø på med høvlede mandler og perlesukker.
Stek klippekransen på nederste rille i ovnen i ca. 20 - 25 minutter. Avkjøl kransen på rist etter steking.

Tips og triks

Ved bruk av Idun Luftigere bakst, vil baksten bli enda luftigere!
Ønsker du heller å bruke fersk gjær, tilsvarer 1 pakke fersk gjær (50 gram) det samme som 1 pose med tørrgjær (inneholder ca. 4,5 teskjeer).

Skriv ut oppskriften