Hjem / Oppskrifter / Skolebrød med salt karamell

Skolebrød med salt karamell

Hva får du hvis du kombinerer klassiske skolebrød med fyldig salt karamell? En uimotståelig smakskombinasjon som løfter denne tradisjonelle favoritten til nye høyder! Perfekt til helgekosen, bursdager eller når du bare vil skjemme bort deg selv litt ekstra. 😍

porsjoner20

Ingredienser

Bolledeig

1000 g hvetemel
150 g sukker
1 ts salt
2 ts kardemomme
1 ss Idun Ferskere Bakst (valgfritt)
50 g Idun Fersk Gjær for Søte Deiger
150 g romtemperert smør
5 dl kald melk (eller vann)

Fyll

1 pakke Idun Kakefyll med Vaniljesmak
1 knsp salt eller flaksalt
1 flaske Idun Karamellsaus
1-2 dl kokos

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene i bakebollen på en kjøkkenmaskin og elt deigen smidig med eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet og 2 minutter på middels hastighet. Elter du deigen for hånd, må du beregne lenger eltetid før deigen er smidig. Dekk til deigen og la den forheve i 30 minutter.
Del deigen i 20 like store deler (ca. 90 gram), trill til boller og legg på stekebrett med bakepapir med et godt mellomrom. Trykk bollene flate med håndbaken. Dekk til og etterhev bollene i ca. 60 minutter eller til de er dobbelt så store.
Lag vaniljekremen som anvist på pakken og rør til slutt inn 2 ss Idun Karamellsaus og en klype salt (smak deg frem), sett i kjøleskapet.
Lagen grop i midten av hver bolle med rene fingre og ha 1 ss vaniljekrem i hver grop.
Forvarm i mellomtiden stekeovnen til 200 grader med vanlig over- og undervarme.
Stek bollene på midterste rille i ca. 10 - 15 minutter og avkjøl på en bakerist etter steking.
Når bollene er avkjølt, ha 1 stripe med Idun Karamellsaus på bollekanten rundt vaniljekremen. Bruk en smørkniv og smør sausen utover, og dryss over kokos.

Tips og triks

Ved bruk av Idun Ferskere Bakst, vil bollene holde seg ferske og fine lenger. Det er ganske lurt å bruke hvis du skal bake bollene dagen før de skal serveres.

Ønsker du heller å bruke tørrgjær i oppskriften, er 1 pakke fersk gjær (50 gram) det samme som 1 pose med tørrgjær (inneholder ca. 4,5 teskjeer). Husk at ved bruk av tørrgjær, bruker deigen lenger tid på å heve.

Skriv ut oppskriften