Hjem / Oppskrifter / Hvit pizza med champignonhoder

Hvit pizza med champignon-hoder

5 fra 1 vurdering

Med et sugerør og noen sopp kan pizzaen gå fra å være ordinær til skummel! Dette er den perfekte middagen før ungene skal ut på knask eller knep, både siden den er litt skummel, men også fordi deigen kan lages kvelden i forveien.

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 4

Ingredients Method

Ingredients

Pizzadeig

3 dl kaldt vann
0,5 dl olivenolje
0,5 pose Idun Tørrgjær for Pizzadeig
1 ts sukker
500 g siktet hvetemel (gjerne 00 pizzamel)
2 ts flaksalt
mel (helst durumhvete) til utkjevling

Hvit saus

200 g creme fraiche
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
1 ts frisk timian
salt og pepper

Topping

200 g revet mozzarella
1 stor pk champignoner
1/2 rødløk
1 pk ruccola
litt chilliflak
flaksalt
malt sort pepper

Method

Ha alle ingrediensene i en bakebolle. La maskinen gå på lav hastighet i 10-15 minutter til du har en blank og elastisk deig. Hvis deigen fortsatt er litt kort (den er ikke blank og elastisk), så øk hastigheten på maskinen og elt deigen fort i 3 minutter til.
Ha deigen over på et godt melet bord og la hvile i 20 minutter. Del deigen i 4 deler og elt de til små fine boller. Smør de inn med litt olje og legg de på et oljet bakebrett med god avstand fra hverandre.
Dekk med plast og la stå i romtemperatur i 1-2 timer til dobbel størrelse. Nå kan man bake de ut, eller sette de inn i kjøleskapet og bruke de i løpet av ett par dager.
Sett stekeovnen på 250 grader (eller høyest mulig temperatur).
Rør ingrediensene til den hvite sausen sammen.
Lag hodeskaller av soppen ved å bruke et sugerør til å stikke ut øyne, og skjær spor i stilken til “tenner”. Skjær rødløk i tynne båter eller ringer.
Kjevle pizzadeigen tynt ut, gjerne i durumhvete, og ha på et lag hvit saus. Dryss over mozzarella og legg soppen jevnt utover med “ansiktet” opp, og dryss over litt rødløk.
Stek pizzaen nederst i ovnen på 250 grader til bunnen er gyllen.
Topp med frisk ruccola, chilliflak, flaksalt og nykvernet pepper.