Grove pitabrød
Hjemmebakte grove pitabrød med godt fyll passer ypperlig som turmat, i matpakken på skolen, eller på jobben for den saks skyld. Pitabrødene vi har bakt her, er grove og metter lengre enn fine brød. Ønsker du allikevel å bake fine pitabrød, kan du erstatte det sammalte melet med fint hvetemel.
porsjoner
Ingredienser
DEIG
- 4,5 dl kaldt vann
- 50 g fersk gjær original
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 350 g sammalt hvete, fin
- 300 g hvetemel
Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene i en bakebolle. Elt deigen sammen med en eltekrok på lav/middels hastighet i ca. 10 - 15 minutter til deigen er smidig og slipper bakebollen. Dekk til bakebollen med plast og forhev deigen i ca. 30 minutter på kjøkkenbenken.
- Del deigen opp i 16 like store emner. Trill til boller, kjevle de flate (ca. 15 cm i diameter) og legg på stekebrett med bakepapir. Etterhev pitabrødene utildekket i ca. 20 minutter. Deretter snus de forsiktig og heves videre utildekket i 20 minutter til. De skal heves utildekket for å bli litt tørre, slik at de blåser seg godt opp under steking. Forvarm i mellomtiden ovnen til 250 grader.
- Stek pitabrødene midt i ovnen i ca. 8 - 10 minutter. Etter noen minutter vil de blåse seg opp, slik at det danner seg en "lomme" innvending. Avkjøl pitabrødene på rist etter steking.
- Snitt halve pitabrødet langs kanten og fyll det med ønsket pålegg.
Tips og triks
Etter steking, legg pitabrødene under i et klede slik at de ikke tørrer ut. Pitabrødne er også godt egnet til å fryses ned og tas opp etter behov. Husk å pakk de inn i tette fryseposer.
