Hjem / Oppskrifter / Lussekatter med krem

Lussekatter med krem

Dette er en oppskrift som kombinerer to av våre to favoritt-høytider: Lucia og Fastelavn! Vi synes lussekatter med krem er så godt at man egentlig burde spise det året rundt.

Ingredienser

Safransirup

1 g safran (tråder)
50 g lys sirup eller honning
1 dl vann

Deig

50 g Idun fersk gjær for søte deiger
4,5 dl kald melk
200 g romtemperert smør eller margarin
1150 g hvetemel
1 ss Idun ferskere bakst (valgfritt)
135 g sukker
0,5 ts salt

Krem

1 pk Idun Mors hjemmebakte Kakefyll med Vaniljesmak
4 dl kremfløte

ANNET

Melis til servering

Fremgangsmåte

Krem

Lag vaniljekrem etter bruksanvisningen på pakken. Dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet til avkjøling.

Safransirup

Varm opp alle ingredienser i en kjele til ca. 60 grader slik at fargen fra safranen frigjøres. Avkjøl innen videre bruk.Alternativt til safran kan man bruke ½ ts med gurkemeie i oppskriften, som tilsettes rett i bakebollen med de øvrige ingrediensene.
Hvis du heller velger å bruke gurkemeie eller safranpulver, tilsettes dette i bakebollen sammen med de tørre ingrediensene. (Har du ikke safran, kan du bruke 1 teskje gurkemeie i oppskriften + 1 dl vann)

Deig

Ha alle ingredienser i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Elt med deigen sammen med en eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet og 2 minutter på middels hastighet. Velger du heller å elte deigen for hånd, må du bergene lenger eltetid. Forhev deigen tildekket i ca. 30 minutter.

Forming av lussekattene

Del deigen i små biter ca. 60 gram og rull til “pølser” som er ca. 10 cm lange. Legg de under et klede så lenge, slik at de ikke tørker ut.
Når alt er rullet ut til små “pølser”, formes de på stekebrett med bakepapir og rosiner trykkes inn på hver side.

Etterheving og steking

Dekk til brettene og etterhev lussekattene i ca. 60 - 90 minutter. Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 grader. Visp sammen 1 egg med 1 knsp salt til pensling etter steking.
Stek lussekattene i ca. 10 minutter eller til de har fått en fin og gyllen farge. Pensle lussekattene med sammenvispet egg rett etter steking mens de ennå er varme og avkjøl de på en bakerist.