Hjem / Oppskrifter / Lussekatter med vaniljekrem

Lussekatter med vaniljekrem

Tenk deg at du setter tennene i en saftig og nystekt lussekatt, eller i en himmelsk skolebolle med vaniljekrem. Da kan du tenke deg hvor deilig det er med en kombinasjon av de to. Prøv lussekatter med vaniljekrem til årets Lucia-feiring!

Ingredienser

Safransirup

1 g safran (tråder)
50 g lys sirup eller honning
1 dl vann

Deig

50 g Idun fersk gjær for søte deiger
4,5 dl kald melk
200 g romtemperert smør (eller margarin)
1150 g hvetemel
1 ss Idun ferskere bakst (valgfritt)
135 g sukker
0,5 ts salt

Krem og glasur

1 pk Idun kakefyll med vaniljesmak
Melis til glasur

Fremgangsmåte

Krem

Lag vaniljekrem etter bruksanvisningen på pakken. Dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet til avkjøling.

Safransirup

Varm opp alle ingredienser i en kjele til ca. 60 grader slik at fargen fra safranen frigjøres. Avkjøl innen videre bruk.Alternativt til safran kan man bruke ½ ts med gurkemeie i oppskriften, som tilsettes rett i bakebollen med de øvrige ingrediensene.
Hvis du heller velger å bruke gurkemeie eller safranpulver, tilsettes dette i bakebollen sammen med de tørre ingrediensene. (Har du ikke safran, kan du bruke 1 teskje gurkemeie i oppskriften + 1 dl vann)

Deig

Ha alle ingredienser i en bakebolle. Elt med deigen sammen med en eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet og 2 minutter på middels hastighet.
Velger du heller å elte deigen for hånd, må du bergene lenger eltetid. Forhev deigen (tildekket) i ca. 30 minutter.

Forming av lussekattene

Ha deigen over på lett melet bord og del den i deigemner på ca. 80 g. Del hver deig i to og rull til tynne pølser. Tvinn pølsene rundt hverandre og samle sammen til en tett ring. Klem sammen skjøtene.

Etterheving og steking

Etterhev i ca. 1 time og klem bollene ned i midten. Ha ca. 1 ss vaniljekrem i midten, pensle med egg og stek på 175 grader i 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

Glasur

Lag en tykk glasur ved å røre sammen melis med litt vann. Begynn med veldig lite vann og øk med en teskje av gangen til du har en tykk glasur. Ha på de avkjølte bollene.

Skriv ut oppskriften